viernes, 30 de octubre de 2015

#RecetasSKB: Ensalada de alubias al café #vegan


Para la salsa de café:
(para 500 ml. de salsa)
¼ parte de cebolla
150 ml. de catsup
2 cda. de mostaza
50 ml. de jugo de naranja
50 ml. de café fuerte (expres o soluble)
50 ml. de brandy
un toque de wasabi (opcional)
azucar morena si se requiere
1 cda. de aceite de oliva

Procediemiento:
  1. licuamos todos los ingredientes menos el aceite en la licuadora
  2. en una cacerola calentamos el aceite y sazonamos la salsa dejamos hervir por unos 3 min.
Para la ensalada:
200 g. de alubias grandes
salsa de café al gusto
1 cda. de perejil picado
Procedimiento:
  1. ponemos a hidratar las alubias por 2 horas como mínimo
  2. retiramos el agua de remojo y en una olla expres (más rapido) cocemos las alubias (unos 40 min.)
  3. colamos las alubias cocidas y integramos la salsa de café y perejil picado

lunes, 26 de octubre de 2015

26/10 Sugerencias de la semana #ComaRico


Arma tu propio menú con las 
Sugerencias de la semana*
opciones desde $69

Sopas de la semana
LUNES - Sopa de alubias
MARTES - Sopa de fideos estilo oriental
MIÉRCOLES - Crema de zanahoria con cilantro
JUEVES - Sopa pochteca verde
VIERNES - Caldo de hongos
Ensaladas de la semana
-de lentejas a la mexicana
-pepino con jitomate estilo griega
(chica $42.00 Grande $52.00 
o pídala como guarnición de su plato fuerte)
Plato fuerte de la semana
salsa bilbaina
Servida sobre: Tofu $92.00 / Panela $92.00 / Pechuga de pollo $95.00 / Filete de pescado $98.00
(con dos guarniciones a elegir)

viernes, 23 de octubre de 2015

#RecetasSKB: Sopa de fideos y miso #vegan



PREPARACIÓN: 45 MIN.
PORCIONES: 8 - 10
(para 2lt de sopa)
100 g. de fideos
Una cebolla pequeña
2 dientes de ajo
200 g. de verdura congelada mixta
o
2 zanahorias
100 g. de chicharos frescos
100 g. de granos de elote
miso al gusto
50 ml. de salsa de soya
150 g. de pure de tomate o al gusto
1 ramita de perejil
1 ramita cilantro
aceite para freir (puede ser de oliva)

  1. en una olla calentamos el aceite y freimos el fideo hasta que dore ligeramente
  2. agregamos la verdura y seguimos friendo unos 2 minutos más
  3. echamos el pure de tomate y mezclamos
  4. agregamos unos 2 lt. de agua, salsa de soya y la ramita de perejil y cilantro
  5. dejamos hervir hasta que la verdura esté cocida
  6. apagamos el fuego y agregamos el miso
  7. removemos hasta disolver bien el miso

lunes, 19 de octubre de 2015

19/10 Sugerencias de la semana #ComaRico


Arma tu propio menú con las 
Sugerencias de la semana*
opciones desde $69

Sopas de la semana
LUNES - Sopa de lenteja
MARTES - Crema de calabaza
MIÉRCOLES - Sopa de poro con papa y leche de soya
JUEVES - Sopa de habas
VIERNES - Sopa de miso
Ensaladas de la semana
-Cous Cous
-Ejotes con champiñones
(chica $42.00 Grande $52.00 
o pídala como guarnición de su plato fuerte)
Plato fuerte de la semana
Salsa de frutos rojos
Servida sobre: Tofu $92.00 / Panela $92.00 / Pechuga de pollo $95.00 / Filete de pescado $98.00
(con dos guarniciones a elegir)

sábado, 17 de octubre de 2015

¿aún no conoces la #BarraDeChilaquiles?



Porque ustéd lo pidió: los internacionalmente famosos chilaquiles de #SuLoncheriaAmiga llegan al centro de la Ciudad de México. En un pequeño local ubicado en la calle de Aranda esquina Puente de Peredo (atrás Ayuntamiento y López, como referencia).



Visítanos en Aranda esquina Puente de Peredo (atrás Ayuntamiento y López, como referencia).

SERVICIO A DOMICILIO: 63512191 #LlameYa o agréganos en whatsapp
contacto@lacadencia.com

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viernes, 16 de octubre de 2015

#RecetasSKB: Tofu en salsa verde con verdolagas #vegan


PREPARACIÓN 45 MIN.
PORCIONES 4-6

600 g. de tofu
salsa de soya
500 g. de verdolagas limpias
aceite para freir
para la salsa verde:
500 g. de tomate verde
1 pza. de cebolla
4 dientes de ajo
chile serrano al gusto
cilantro
comino
sal
la salsa:
  1. limpiamos los tomates y los ponemos hervir
  2. en un vaso de licuadora ponemos el resto de ingredientes junto con los tomates sin agua de cocciÓn y licuamos todo bien

tofu con verdolagas:
  1. limpiamos las verdolagas (utilizamos nada más las hojas sin tallos)
  2. cortamos el tofu según nuestra preferencia (cubos, cuadros, rectangulares)
  3. en una caserola calentamos aceite y empezamos a freir el tofu, agregamos un poco de sal
  4. cuando esté dorado por todos lados vertimos la salsa verde y dejamos hervir por 10 – 15 minutos tapado
  5. pasado el tiempo agregamos las verdolagas y hervimos otros 2 minutos

lunes, 12 de octubre de 2015

12/10 Sugerencias de la semana #ComaRico

Arma tu propio menú con las 
Sugerencias de la semana*
opciones desde $69

Sopas de la semana
LUNES - Sopa de lenteja
MARTES - Crema de calabaza
MIÉRCOLES - Sopa de poro con papa y leche de soya
JUEVES - Sopa de habas
VIERNES - Sopa de miso
Ensaladas de la semana
-Cous Cous
-Ejotes con champiñones
(chica $42.00 Grande $52.00 
o pídala como guarnición de su plato fuerte)
Plato fuerte de la semana
Salsa de frutos rojos
Servida sobre: Tofu $92.00 / Panela $92.00 / Pechuga de pollo $95.00 / Filete de pescado $98.00
(con dos guarniciones a elegir)

* elige entre cualquier plato fuerte, sugerencia de la semana, alambre, sandwich, ensalada grande, chilaquiles, enchiladas o enmoladas y te incluimos: agua del día + sopa del día o ensalada chica + café (de lunes a viernes de 13:00 a 17:00 horas)

viernes, 9 de octubre de 2015

#RecetasSKB: Quiche de tofu y setas #vegan


PREPARACIÓN: 1.5 HORAS
PORCIONES: 4 - 6
para la pasta quebrada:
250g de harina
125g de margarina vegetal
2g de sal
poco de agua si es necesario.

para el quiche:
300g de setas
150g de tofu
media cebolla
3 dientes de ajo
mejorana
pimienta negra molida
4 cucharadas de harina de garbanzo
o 100g de garbanzos cocidos (se vale de lata)
1cda. de mostaza
aceite para freir

un molde para tarta de 28cm

preparación de la pasta quebrada:

  1. ponemos el harina cernida sobre una tabla y la mezclamos con sal en el centro colocamos la margarina vegetal ablandada
  2. con las puntas de los dedos integramos la harina con la margarina vegetal o también podemos ayudarnos con un cuchillo para que la margarina vegetal no se derrita por completo
  3. formamos una bola de la preparación y la refrigeramos unos 30min.

elaboración de la quiche:

  1. picamos finamente la cebolla y el ajo, trozeamos las setas
  2. en un sarten calentamos aceite y sofreimos la cebolla con ajo hasta que se vuelva transparente (o al gusto) seguido  agregamos setas y salpimentamos, freimos hasta que las setas agarran color ligeramente dorado
  3. rayamos el tofu y machacamos los garbanzos con la  mostaza
  4. integramos todas las preparaciones y agregamos mejorana
  5. sacamos la pasta quebrada del refri y la estiramos con un rodillo, una vez estirada al tamaño del molde que vamos a usar la colocamos dentro del molde y rellenamos con la mezcla previamente preparada
  6. introducimos el molde al horno(200°C) y horneamos hasta que la mezcla cuaje (35min.)

lunes, 5 de octubre de 2015

05/10 Sugerencias de la semana #ComaRico


Arma tu propio menú con las 
Sugerencias de la semana*
opciones desde $69

Sopas de la semana
LUNES - Sopa de frijol ayocote
MARTES - Sopa de fideo thai-ch
MIÉRCOLES - Crema de elote
JUEVES - Sopa minestrone
VIERNES - Caldo de setas con jitomate
Ensaladas de la semana
-Pasta al pesto
-Nopales a la mexicana
(chica $42.00 Grande $52.00 
o pídala como guarnición de su plato fuerte)
Plato fuerte de la semana
Salsa de Alcaparras
Servida sobre: Tofu $92.00 / Panela $92.00 / Pechuga de pollo $95.00 / Filete de pescado $98.00
(con dos guarniciones a elegir)

* elige entre cualquier plato fuerte, sugerencia de la semana, alambre, sandwich, ensalada grande, chilaquiles, enchiladas o enmoladas y te incluimos: agua del día + sopa del día o ensalada chica + café (de lunes a viernes de 13:00 a 17:00 horas)

viernes, 2 de octubre de 2015

#RecetasSKB: Sopa de miso clásica #vegan


Sopa de miso clásica


PREPARACIÓN: 50 MIN.

PORCIONES:  2lt de sopa

1 cebolla picada (opcional)

3 dientes de ajo picados (opcional)

1 papa grande en cubos

1 nabo pequeño en cubos

200 g. de champiñones o setas fileteados

unos hongos shitakes fileteados (previamente hidratados)

2 calabazitas en cubos

unas 15 hojas de espinaca en juliana

1 cda. de alga wakame en seco y luego hidratada

miso al gusto

aceite para freir (opcional)

basicamente hay dos maneras como preparar esta sopa simplemente hervir todo en agua y al final de la cocción agregar las hojas de espinaca y el alga wakame o podemos freir todos las verduras (menos la espinaca y el alga) hasta que caramelizen poquito y luego agregar el agua.

En ambos casos apagando el fuego agregamos miso al gusto y removemos bien para disolverlo.