lunes, 28 de septiembre de 2015

28/09 Sugerencias de la semana #ComaRico


Arma tu propio menú con las 
Sugerencias de la semana*
opciones desde $69

Sopas de la semana
LUNES - Sopa miso con alga
MARTES - Sopa de lenteja
MIÉRCOLES - Sopa de poro con papa
JUEVES - Sopa de habas
VIERNES - Sopa estilo mole de olla
Ensaladas de la semana
-Ensalada de Frijol con plátano macho.
-Ensalada de Pepino con jitomate y vinagreta de orégano.
(chica $42.00 Grande $52.00 
o pídala como guarnición de su plato fuerte)
Plato fuerte de la semana
Salsa de Champiñón
Servida sobre: Tofu $92.00 / Panela $92.00 / Pechuga de pollo $95.00 / Filete de pescado $98.00
(con dos guarniciones a elegir)

* elige entre cualquier plato fuerte, sugerencia de la semana, alambre, sandwich, ensalada grande, chilaquiles, enchiladas o enmoladas y te incluimos: agua del día + sopa del día o ensalada chica + café (de lunes a viernes de 13:00 a 17:00 horas)

lunes, 21 de septiembre de 2015

21/09 Sugerencias de la semana #ComaRico

  Arma tu propio menú con las 
Sugerencias de la semana*
opciones desde $69

Sopas de la semana
LUNES - Crema de zanahoria con cilantro
MARTES - Sopa Non-chai
MIÉRCOLES - Sopa de tortilla
JUEVES - Sopa de alubias
VIERNES - Pochteca verde
Ensaladas de la semana
-Ensalada de Calabaza con champiñón a la paprika
-Ensalada de tallarines con verdura y mayonesa estilo oriental.
(chica $42.00 Grande $52.00 
o pídala como guarnición de su plato fuerte)
Plato fuerte de la semana
Salsa de mango
Servida sobre: Tofu $92.00 / Panela $92.00 / Pechuga de pollo $95.00 / Filete de pescado $142.00
(con dos guarniciones a elegir)

* elige entre cualquier plato fuerte, sugerencia de la semana, alambre, sandwich, ensalada grande, chilaquiles, enchiladas o enmoladas y te incluimos: agua del día + sopa del día o ensalada chica + café (de lunes a viernes de 13:00 a 17:00 horas)

lunes, 14 de septiembre de 2015

13/09 Sugerencias de la semana #ComaRico

Arma tu propio menú con las 
Sugerencias de la semana*
opciones desde $69

Sopas de la semana
LUNES - Sopa de frijol Ayocote
MARTES - Sopa de setas con jitomate y poro
MIÉRCOLES - Sopa de lentejas
JUEVES - Caldo de hongos
VIERNES - Crema de Zanahoria con cilantro
Ensaladas de la semana
-Ensalada de cous-cous
-Ensalada de espinaca con pimientos, arándano y naranja.
(chica $42.00 Grande $52.00 
o pídala como guarnición de su plato fuerte)
Plato fuerte de la semana
Salsa de queso de cabra
Servida sobre: Tofu $92.00 / Panela $92.00 / Pechuga de pollo $95.00 / Filete de pescado $142.00
(con dos guarniciones a elegir)

* elige entre cualquier plato fuerte, sugerencia de la semana, alambre, sandwich, ensalada grande, chilaquiles, enchiladas o enmoladas y te incluimos: agua del día + sopa del día o ensalada chica + café (de lunes a viernes de 13:00 a 17:00 horas) 

viernes, 11 de septiembre de 2015

#RecetasSKB: Pizza vegana #vegan


Masa para Pizza (3-4 pizzas grandes)
500 gr. de harina fuerte
10 gr. de levadura seca
3 cucharaditas de aceite de oliva
2 pizcas de sal
300 ml. de agua (aproximadamente)
PROCEDIEMIENTO:
En un recipiente amplio integre el harina, la levadura seca y la sal. Agregue el aceite y finalmente vierta dos terceras partes del agua lentamente y empiece a amasar. Agregue el resto del agua poco a poco hasta obtener una masa suave y que los bordes del recipiente se vayan limpiando. Amase por 10 minutos más en una superficie limpia y cubierta con un poco de harina. En caso de pasarse de agua agregue un poco más de harina.
Deje reposar por 40 minutos en el recipiente tapando con un trapo humedo.

Salsa rápida para pizza (en crudo)
12 jitomates pelados, sin semilla
3 dientes de ajo pelado
1 manojo de albahaca
100 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta
PROCEDIEMIENTO:
Licue todos los ingredientes y verifique sal

Mezcla de Tofu para cubierta (para una pizza grande):
200 gr. de Tofu firme
100 ml. de aceite de oliva
1/2 taza de albahaca picada
1 diente de ajo prensado
1/2 taza de aceitunas verdes fileteadas
1/2 taza de champiñones fileteados
1/2 taza de cebolla fileteada
sal y piemienta
PROCEDIEMIENTO:
En un recipiente desmorone el tofu con las manos e integre la albahaca, el aceite, el ajo, sal y pimienta. Revuleva con las manos y cuando este bien integrado agregue el resto de los ingredientes y revuelva ligeramente. Deje reposar por 10 minutos.


ENSAMBLADO DE LA PIZZA:
Ponga la masa (una tercera o cuarta parte de la preparada en esta receta) en una superficie plana y con harina abundante. Aplaste y amase brevemente. Extienda con un rodillo hasta lograr la forma y el tamaño deseado. Pase la masa extendida a una charola para hornear.
Con un cucharón extienda un poco de salsa sobre la masa y sobre ésta extienda la mezcla de tofu.
En el horno precalentado a temperatura máxima hornee por 20-30 minutos hasta que se pueda levantar la pizza de la charola por un lado y la base esté firme y ligeramente dorada.

lunes, 7 de septiembre de 2015

07/09 Sugerencias de la semana #ComaRico

Arma tu propio menú con las 
Sugerencias de la semana*
opciones desde $69



Sopas de la semana
LUNES - Sopa estilo mole de olla (v)
MARTES - Sopa de frijol flor de mayo
MIÉRCOLES - Crema de champiñones
JUEVES - Caldo de habas
VIERNES - Sopa de poro y papa

Ensaladas de la semana
-Ensalada de lentejas a la mexicana
-Ensalada de ejotes estilo oriental.
(chica $42.00 Grande $52.00 
o pídala como guarnición de su plato fuerte)
Plato fuerte de la semana
Salsa de poblano
Servida sobre: Tofu $92.00 / Panela $92.00 / Pechuga de pollo $95.00 / Filete de pescado $142.00
(con dos guarniciones a elegir)

* elige entre cualquier plato fuerte, sugerencia de la semana, alambre, sandwich, ensalada grande, chilaquiles, enchiladas o enmoladas y te incluimos: agua del día + sopa del día o ensalada chica + café (de lunes a viernes de 13:00 a 17:00 horas) 

viernes, 4 de septiembre de 2015

#RecetasSKB: Falafel de garbanzo. #vegan


PORCIONES: Rinde para 6 personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
INGREDIENTES:
500 gr. Garbanzo cocido
1 Cebolla picada finamente
4 dientes de ajo picado finamente
1/2 taza de Perejil fresco picado
1/2 taza de Cilantro fresco picado
1/2 taza de Menta fresca picada
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de paprika
1 cucharadita de semilla de cilantro molida
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de harina de trigo
sal
PREPARACIÓN:
Muela al garbanzo hasta lograr una pasta rústica.
En un recipiente amplio mezcle todos los ingredientes, amazando profundamente para integrarlos. Verifique sal
En un sartén profundo caliente aceite vegetal de cálidad, calculando que el aciete tenga dos dedos de profundidad.
Moldee bolitas de 3 cm. de de diámetro aproximado y fría hasta que doren por todos lados.
Sirva y acompañe con salsa de tahini, tabbule, y/o sobre pan árabe.

martes, 1 de septiembre de 2015

Querido ladrón de bicicletas: ¿Te puedo preguntar por qué?

Querido ladrón de bicicletas: ¿Te puedo preguntar por qué? ¿Por qué te robas partes de mi bicicleta? La última vez fue la canasta. Hoy, el asiento. Te robarías los pedales, si pudieras. Te robarías la pintura y las calcomanías, si pudieras. (leer carta completa publicada en El Pais: clic aquí)