#RecetasSKB: Pizza vegana #vegan

Masa para Pizza (3-4 pizzas grandes)

500 gr. de harina fuerte

10 gr. de levadura seca

3 cucharaditas de aceite de oliva

2 pizcas de sal

300 ml. de agua (aproximadamente)

PROCEDIEMIENTO:

En un recipiente amplio integre el harina, la levadura seca y la sal. Agregue el aceite y finalmente vierta dos terceras partes del agua lentamente y empiece a amasar. Agregue el resto del agua poco a poco hasta obtener una masa suave y que los bordes del recipiente se vayan limpiando. Amase por 10 minutos más en una superficie limpia y cubierta con un poco de harina. En caso de pasarse de agua agregue un poco más de harina.

Deje reposar por 40 minutos en el recipiente tapando con un trapo humedo.

Salsa rápida para pizza (en crudo)

12 jitomates pelados, sin semilla

3 dientes de ajo pelado

1 manojo de albahaca

100 ml de aceite de oliva

Sal y pimienta

PROCEDIEMIENTO:

Licue todos los ingredientes y verifique sal

Mezcla de Tofu para cubierta (para una pizza grande):

200 gr. de Tofu firme

100 ml. de aceite de oliva

1/2 taza de albahaca picada

1 diente de ajo prensado

1/2 taza de aceitunas verdes fileteadas

1/2 taza de champiñones fileteados

1/2 taza de cebolla fileteada

sal y piemienta

PROCEDIEMIENTO:

En un recipiente desmorone el tofu con las manos e integre la albahaca, el aceite, el ajo, sal y pimienta. Revuleva con las manos y cuando este bien integrado agregue el resto de los ingredientes y revuelva ligeramente. Deje reposar por 10 minutos.

ENSAMBLADO DE LA PIZZA:

Ponga la masa (una tercera o cuarta parte de la preparada en esta receta) en una superficie plana y con harina abundante. Aplaste y amase brevemente. Extienda con un rodillo hasta lograr la forma y el tamaño deseado. Pase la masa extendida a una charola para hornear.

Con un cucharón extienda un poco de salsa sobre la masa y sobre ésta extienda la mezcla de tofu.

En el horno precalentado a temperatura máxima hornee por 20-30 minutos hasta que se pueda levantar la pizza de la charola por un lado y la base esté firme y ligeramente dorada.