#RecetasSKB: Tofu frito #vegan

Una técnica básica en la cocina vegetariana y vegana
PREPARACIÓN: 20-30 minutos
PORCIONES: 4
INGREDIENTES:

• 600g de tofu


• 100g de zanahoria rayada


• 100g de hongo shitake


• 50ml de salsa de soya


• 100ml de agua


• aceite vegetal


• sal al gusto

1. cortar el tofu en cubos o rebanadas rectangulares de 0.5cm de grosor


2. cortar la zanahoria y el hongo shitake previamente hidratado en juliana


3. en un sarten empezar a freir el tofu en poco aceite por ambos lados


4. agregar la juliana de zanahoria, el hongo shitake y la sal


5. freir por unos 3min.


6. agregar la salsa de soya y seguido el agua, tapar y dejar hervir


7. hasta que el liquido reduzca casi en su totalidad


8. servir caliente o a temperatura ambiente