#RecetasSKB: Quiche de tofu y setas #vegan

PREPARACIÓN: 1.5 HORAS

PORCIONES: 4 - 6

para la pasta quebrada:

250g de harina

125g de margarina vegetal

2g de sal

poco de agua si es necesario.

para el quiche:

300g de setas

150g de tofu

media cebolla

3 dientes de ajo

mejorana

pimienta negra molida

4 cucharadas de harina de garbanzo

o 100g de garbanzos cocidos (se vale de lata)

1cda. de mostaza

aceite para freir

un molde para tarta de 28cm

preparación de la pasta quebrada:

1. ponemos el harina cernida sobre una tabla y la mezclamos con sal en el centro colocamos la margarina vegetal ablandada
2. con las puntas de los dedos integramos la harina con la margarina vegetal o también podemos ayudarnos con un cuchillo para que la margarina vegetal no se derrita por completo
3. formamos una bola de la preparación y la refrigeramos unos 30min.

elaboración de la quiche:

1. picamos finamente la cebolla y el ajo, trozeamos las setas
2. en un sarten calentamos aceite y sofreimos la cebolla con ajo hasta que se vuelva transparente (o al gusto) seguido  agregamos setas y salpimentamos, freimos hasta que las setas agarran color ligeramente dorado
3. rayamos el tofu y machacamos los garbanzos con la  mostaza
4. integramos todas las preparaciones y agregamos mejorana
5. sacamos la pasta quebrada del refri y la estiramos con un rodillo, una vez estirada al tamaño del molde que vamos a usar la colocamos dentro del molde y rellenamos con la mezcla previamente preparada
6. introducimos el molde al horno(200°C) y horneamos hasta que la mezcla cuaje (35min.)