#RecetasSKB: Tofu en salsa verde con verdolagas #vegan

PREPARACIÓN 45 MIN.

PORCIONES 4-6

600 g. de tofu

salsa de soya

500 g. de verdolagas limpias

aceite para freir

para la salsa verde:

500 g. de tomate verde

1 pza. de cebolla

4 dientes de ajo

chile serrano al gusto

cilantro

comino

sal

la salsa:

1. limpiamos los tomates y los ponemos hervir
2. en un vaso de licuadora ponemos el resto de ingredientes junto con los tomates sin agua de cocciÓn y licuamos todo bien

tofu con verdolagas:

1. limpiamos las verdolagas (utilizamos nada más las hojas sin tallos)
2. cortamos el tofu según nuestra preferencia (cubos, cuadros, rectangulares)
3. en una caserola calentamos aceite y empezamos a freir el tofu, agregamos un poco de sal
4. cuando esté dorado por todos lados vertimos la salsa verde y dejamos hervir por 10 – 15 minutos tapado
5. pasado el tiempo agregamos las verdolagas y hervimos otros 2 minutos